Muito Mais Que Pastel

Ingredientes:

• 1 rolo de Massa de Pastel Massas Ingrid

• 300g de presunto fatiado

• 300g de queijo mussarela fatiado

• 1 copo de requeijão cremoso

• 500ml de molho branco (bechamel) ou molho sugo, conforme preferência

• Queijo ralado para gratinar

 

Modo de Preparo:

1. Abertura: Estique o rolo da massa em uma bancada limpa (aproximadamente 50cm de comprimento para começar).

2. Recheio: Espalhe uma camada fina de requeijão sobre a massa (isso ajuda a colar o recheio e dar cremosidade). Por cima, disponha as fatias de presunto e depois as de queijo, deixando 2 dedos de borda sem recheio no final para fechar.

3. Enrolar: Enrole a massa como se fosse um rocambole, apertando levemente para ficar firme. Use um pouquinho de água na ponta da massa para selar o rolo.

4. Corte: Com uma faca afiada, corte o rolo em fatias de aproximadamente 3cm de espessura (formando os rondellis).

5. Assar: Organize os rondellis deitados em um refratário. Cubra completamente com o molho de sua preferência (o molho deve cobrir as laterais da massa para não ressecar).

6. Finalização: Polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio (200°C) por cerca de 25 a 30 minutos, ou até o molho borbulhar e o queijo dourar.

Ingredientes:

• Massa de Pastel Massas Ingrid

• Manteiga derretida ou azeite (para pincelar)

• Forminhas de empada ou uma forma de cupcake (virada ao contrário)

• Recheio sugerido: Salpicão de frango, maionese de atum ou caponata.​

​

Modo de Preparo:

1. Corte: Corte a massa de pastel em quadrados de aproximadamente 8x8 cm ou 10x10 cm (dependendo do tamanho da sua forminha).

2. Moldar: Pincele levemente as forminhas de empada com azeite. Acomode o quadrado de massa dentro da forminha, moldando o fundo e as laterais com os dedos para ficar no formato de um "copinho".

3. Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 a 15 minutos. Fique de olho: assim que a massa ficar dourada e firme, retire.

4. Esfriar: Desenforme e deixe esfriar completamente. Ela ficará super crocante.

5. Servir: Coloque o recheio frio (salpicão ou maionese) apenas na hora de servir ou pouco tempo antes, para manter a crocância máxima.

Ingredientes:

• 1 rolo de Massa de Pastel Massas Ingrid

• 300g de carne bovina (patinho) ou frango cortado em tiras muito finas (ou carne moída)

• 1/2 repolho verde cortado em tiras finas (como se fosse para salada)

• 1 cenoura grande ralada

• 1 cebola picada

• 2 colheres (sopa) de molho shoyu

• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim (opcional, mas dá o gosto característico)

• Óleo para fritar

​

Modo de Preparo:

1. O Segredo do Recheio: Em uma panela grande ou frigideira (Wok), refogue a carne com um fio de óleo até dourar bem. Adicione a cebola, a cenoura e o repolho.

2. Toque de Chef: Acrescente o shoyu e o óleo de gergelim. O pulo do gato aqui é deixar refogar até os legumes murcharem e secarem bem. Se o recheio ficar com água, a massa amolece. Deixe o recheio esfriar totalmente antes de usar.

3. Corte da Massa: Estique o rolo da Massas Ingrid e corte em quadrados grandes (aprox. 15cm x 15cm).

4. Técnica de Enrolar:

   • Coloque o recheio no centro do quadrado, mas na diagonal.

   • Pegue a ponta de baixo e dobre cobrindo o recheio.

   • Dobre as duas pontas laterais para dentro (fechando como um envelope).

   • Enrole até o final da ponta de cima.

5. Selagem: Passe um pouquinho de água na ponta final da massa para colar e não abrir na fritura.

6. Fritura: Frite em óleo quente (por imersão) até dourar. Como o recheio já está cozido, o foco é apenas deixar a massa crocante.

7. Servir: Sirva com molho agridoce pronto ou apenas shoyu.

Ingredientes:

• Massa de Pastel Massas Ingrid

• 2 maçãs picadas em cubos pequenos (sem casca)

• 1/2 xícara de açúcar

• 1 colher (chá) de canela em pó

• 1 gema de ovo (para pincelar)

• Açúcar e canela para polvilhar no final

​

Modo de Preparo:

1. Recheio: Em uma panela, coloque a maçã, o açúcar e a canela. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos até a maçã amolecer e a calda secar um pouco. Deixe esfriar totalmente (nunca recheie a massa com o doce quente, pois ela pode rasgar).

2. Montagem: Corte a massa em retângulos (tamanho de um pastel grande). Coloque o recheio frio no centro.

3. Fechamento: Dobre a massa cobrindo o recheio. Aperte as bordas com um garfo para vedar bem.

4. Toque Especial: Faça pequenos cortes diagonais na parte de cima da massa (para o vapor sair e ficar bonito). Pincele a gema de ovo batida sobre a massa.

5. Assar: Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno (200°C) até ficar bem dourado (aprox. 20 minutos).

6. Finalização: Retire do forno e, ainda quente, polvilhe açúcar com canela.

Ingredientes:

• 1 Lasanha Massas Ingrid

• 500g de carne moída refogada com temperos a gosto

• 2 sachês de molho de tomate (o molho precisa ser abundante)

• 300g de presunto fatiado

• 400g de queijo mussarela fatiado

• 50g de queijo parmesão ralado para gratinar

​

Modo de Preparo:

1. Prepare o Molho: O segredo desta receita é o molho. Ele deve ser mais líquido que o normal, pois é a umidade dele que vai cozinhar a massa de pastel no forno. Se o molho de tomate for muito grosso, adicione meio copo de água ao refogado de carne.

2. Montagem: Em um refratário alto, comece com uma camada generosa de molho no fundo.

3. Coloque uma camada de massa sobre o molho. Em seguida, adicione presunto, queijo e mais molho.

4. Repetição: Repita o processo (Massa > Presunto > Queijo > Molho) até preencher a travessa.

5. Finalização: A última camada deve ser de molho e uma cobertura generosa de queijo mussarela e o parmesão por cima.

6. Forno: Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe mais 10 minutos para gratinar (dourar o queijo).

 

Dica Massas Ingrid: Nossa massa é fresca e fina, o que garante uma lasanha leve que não fica "massuda".

Ingredientes:

• 1 disco de Massa de Pizza Massas Ingrid (se for de rolo, corte no tamanho da sua frigideira)

• 2 colheres de molho de tomate

• Queijo, presunto, tomate e orégano (ou o recheio que preferir)

• Um fio de azeite

​

Modo de Preparo:

1. A Base Crocante: Aqueça uma frigideira antiaderente (fogo médio) com um fiozinho de azeite. Coloque a Massa Ingrid e deixe dourar apenas de um lado (cerca de 2 minutos).

2. O Truque: Vire a massa (o lado dourado fica para cima, onde vai o recheio). Desligue o fogo rapidinho para não queimar o fundo enquanto você monta.

3. Montagem: Passe o molho sobre o lado dourado, coloque o queijo e o recheio.

4. Finalização: Ligue o fogo novamente (baixo), tampe a frigideira e espere o queijo derreter e a parte de baixo ficar crocante. A tampa é essencial para criar o "efeito forno".

​

Dica Massas Ingrid: Nossa massa é pré-assada no ponto certo para garantir crocância sem ficar dura igual biscoito.